大厨教你烹饪传统风味菜，煎酿手法与鲮鱼的完美结合！

这道菜属于粤菜系，鲮鱼是一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，将鱼肉与骨刺剥离后，不仅纯鲮鱼肉味道鲜美满足了口感，而且无骨更免除了骨鲠的烦恼，很快就在当地流传并逐渐远播，人们还特意把这道菜取“让”字的谐音，称作“酿鱼”。今天西南三味教大家做酿全鱼。美味食谱，农家菜，农家生活，舌尖上的