文山百味：什么叫水洗七？

水洗三七是指没有经过其他任何处理，用水洗干净自然晾干的三七，显示出的是种植地的颜色。 由于文山种植三七的泥土颜色不一致，水洗之后大致呈两种颜色：土黄色和土灰色。