霞浦海岸线长480公里，海洋环境独特，海鲜种类丰富，美食都以海鲜为主，霞浦海鲜品种1000多种，其中滩涂小海鲜达700多种。红鲟八宝饭在霞浦家喻户晓，是当地节日、喜庆必备的一道美食，色、香、味俱全。红红的色彩，寓意着“鸿运当头”！近年来，越来越受到市民群众和外地游客的喜爱。 来源
