奶奶从不会让家里的坛子空着,尤其这个季节,豆角、茄子、辣椒、苦瓜……她总要想办法腌一些。剁辣椒是每年必须要做的,做法很简单,但细节却是一定要注意的。洗过后要晾晒去水分,这样做出来的剁辣椒才脆,尤其不会湿漉漉的。洗坛子也有讲究,否则倒扣一晚上里面还有水分。奶奶的叮嘱,一点点记着,做