人参最主要的食用方法是炖鸡：将鸡和人参一起放入，加红枣，枸杞进行炖，禁忌放萝卜。人参在古代被称为神草，能医治的病症涉及内科、外科、儿科、妇科、五官科等，同时大失血，大汗，大吐泻等一切疾病导致的元气虚至极欲脱的症状，都可用人参补益。现代医学研究证明，人参皂甙丰富，含有多种氨基酸和维
