农村豆豉最原始的做法，把祖传秘方献出来，香辣过瘾不输老干妈

直到走出家乡涟源，才发现外面的豆豉和湖南的做法大不一样。但最好吃的豆豉，还是家乡的。这是外婆和奶奶的味道，她们的手艺看上去是与生俱来，但应该也是从她们的外婆那里学来的。外面的人管这个叫老坛豆豉或外婆豆豉，配料是家里攒下的最好的杂粮，要炒要蒸，要搓要拌，最后封坛腌制。开坛的时候，香