每天翻动6万多下，成就了美味的我们今天吃的郫县豆瓣酱

无论刮风下雨，郫县豆瓣酱传统制作技艺传承人张安秋，每天都要细心呵护这里的3000多缸豆瓣酱，每一缸酱每一天需要上下翻动二十几下。这个要自然发酵3年以上才能成熟，然后它的色香味体态，都发生了极大的变化。益于郫县得天独厚的地理环境和潮湿气候，小酱缸里孕育出大味道。