制作过程： 将洗净的胡萝卜，水发香菇，熟火腿依次批成薄片，再改刀切成细丝。生姜去皮，批成薄片，切成细丝。将葱也改刀成细丝待用。 将两个鸡蛋的蛋清取在碗中，稍微搅打至蛋清散状。 锅中加入水，烹入料酒，将银鱼、香菇、火腿、火腿、姜丝、胡萝卜丝，倒入锅中，旺火烧制成熟即可捞出备
