小弟能做的锅巴菜成本仅3元 拍粉是关键！

成本只有3元的锅巴， 体积不小 ，上桌后也会让客人感觉是道大菜 ，很多餐厅的锅巴都是半成品 ，不仅成本高而且口感不好 ，自己做的锅巴香、脆、酥 ，蒸米的硬度 拍粉的厚度 ，油温的温度， 是三大要点， 锅巴可以大量预制 ，起菜时入锅复炸 ，上菜速度很快 ，操作熟练的小弟1个小时能做