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山里人家有高招，这种玉米和辣椒成就的美食才是真的传家宝！
中国人在食物保存方面有很多民间智慧，比如“鲊”这种用米粉、面粉来腌制蔬菜、肉类的方式，云、贵、川、湘、鄂、赣等多地常见，湖北恩施土家族人的百味之首，就是用这种方法制作的鲊广椒。本地二荆条辣椒剁碎，拌上苞谷粉发酵而成，既可以直接吃，也可用来烹饪任何家常菜，是大山人家比盐还管用的万能
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中国人在食物保存方面有很多民间智慧，比如“鲊”这种用米粉、面粉来腌制蔬菜、肉类的方式，云、贵、川、湘、鄂、赣等多地常见，湖北恩施土家族人的百味之首，就是用这种方法制作的鲊广椒。本地二荆条辣椒剁碎，拌上苞谷粉发酵而成，既可以直接吃，也可用来烹饪任何家常菜，是大山人家比盐还管用的万能
