酿豆腐是南雄人民每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、虾仁，萝卜，肉泥，香葱等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后
