泡椒鸡爪做法:1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成三瓣。 2、凉水下锅,放进葱、姜、料酒,水开小火煮10分钟(喜欢脆的煮5分钟)。 3、鸡爪煮好捞出用凉水把浮油洗净,控干水分备用。 4、开始调料,容器里放水(纯净水或凉白开),放进去适量的盐、花椒、麻椒、小米辣、两勺醋、半勺白糖、四