痛风患者的饮食原则是低嘌呤饮食,患者应尽量避免容易引起尿酸升高的食物,如海鲜、贝类、豆制品、菌菇类食物,鸡蛋中尿酸含量不高,患者可以食用。但若患者需长期大量的食用鸡蛋,患者应将蛋黄去掉,因为蛋黄中的胆固醇含量较高,长期食用蛋黄,可能会对人体健康不利。