豆花的做法

在重庆，豆花的名气不输火锅、小面。具体的制作流程为：将黄豆泡在水里4个小时左右，捞起来淘洗干净，开始磨豆子。一人推磨，一人将豆子连水一小勺一小勺地添到磨眼里，雪白的浆液从磨盘四周渗出来，沿着磨槽流淌到一块大纱布里（家乡称“包帕”）。磨好豆子，将包帕的四角分别固定在豆腐架上（一种特