想吃大肠这样做！红曲酒糟做配料，畲族外婆教你两步做好

《外婆的菜谱》第一百一十八集：酒糟大肠。 酒糟大肠是安徽宁国市畲族乡的一道特色菜，由红曲酒糟加猪大肠一起做成。红曲酒糟的酿造需严格按一斤糯米一斤半山泉水的比例加红曲发酵而成，其具有健脾消食，降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功效；大肠经秘制调料卤制，肥而不腻、滑嫩爽口，可润通