萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模