鸡爪最钟意的还是这种做法，软烂脱骨，多汁味美，比饭店的还好吃

鸡爪先用油炸至金黄色，放入冷水中泡1个小时出虎皮状，锅中放入配料炒干出味，放入水煮10分钟，捞去残渣，放入鸡爪，酱油、盐，盖上盖子焖煮15分钟，翻炒收汁即可。