这才是水煮鱼的经典做法，详解鱼片改刀腌制技巧，毫无保留收藏吧

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片等，最早流行于重庆市渝北区翠云乡，由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。口味“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。