鸡爪清洗干净,剪掉指甲,下锅煮,锅中放入花椒、生姜等佐料,煮沸片刻后,捞出过凉水,放入容器中,将准备好的新鲜柠檬片、香菜段、小米椒、洋葱、蒜末,一起加入容器内,倒入白砂糖,陈醋,鸡精等调味品,搅拌均匀,倒入适量水,盖保鲜膜,放入冰箱两小时后就能享用。