肥而不腻的梅干菜蒸扣肉，湖南人逢年过节必不可少的美食！

梅干菜扣肉是湖南地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。