为什么动物和它们的肉不是同一个单词？

在英文中，鸡和鸡肉都叫 chicken，鱼和鱼肉都叫 fish，但为什么牛（cow）和牛肉（beef）采取了不同的表达方式呢？这是一个语言学问题，也是一个历史问题，还是一个阶级问题。