压肉是农家过年的传统美食，让您看着美、吃着香，看上一眼流口水

压肉也叫牙板肉，是农家过年杀年猪时，用猪头、肘子、猪耳卤熟后用木板或铁板重物压制而成的，也是农家过年、宴席必不可少一道传统美食。压肉的制作工艺分五个步骤1、除毛：将猪头、肘子、猪耳用火烧去余毛，清水洗干净。