秋葵俗名羊角豆,潺茄,因其长相酷似辣椒,又称"洋辣椒"。富含多种营养物质,秋葵中的果胶成分还具有美容养颜,强肾补虚等保健功效,在植物界享有“植物伟哥”之美誉 。用秋葵来做这道菜,色香味俱全,营养丰富,味道鲜美,收藏起来。