如何根据颜色挑选甘蔗？

中国最常见的食用甘蔗可分为两种：皮色深紫接近黑色的黑皮蔗和皮色青色的青皮蔗。黑皮蔗性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜，青皮蔗味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。所以只有根据自身情况，看对颜色才能吃对甘蔗。如果甘蔗颜色不好，切开后断面呈黄色或者猪肝色，就 表明甘蔗已经发生霉变。