我们这有种馍叫锅盔，做法很原始，看着也很简单，但是做起来非常难，主要技巧是在和面上，四季和面的时候水温也不一样，碱的用量根据气温的变化而改变，完全是靠经验做的，不经过一年的实践，是做不出来的。这种方法出馍非常慢，而且也非常耗体力，现在很多年轻人都不愿意学了！
