为什么三文鱼腩比普通刺身贵一倍，主厨现场解剖大鱼揭秘

6月4日，长江日报记者探秘武汉火了三年的日料店，主厨现场解剖14斤的挪威大鱼，他解释：同一条鱼会被解剖成三段，价格各不同，最肥美的鱼腩价格往往会比其他部位贵接近一倍，这是为什么呢？一起来听科普。