食材:干贝、鸡蛋2个、香油适量、葱花少许; 1、干贝洗净,加水浸泡30分钟;2、碗里加姜丝,上锅蒸20分钟;3、蒸好后,过滤出汁水放凉备用;4、鸡蛋打散,将温热的汁水倒进蛋液搅拌均匀;5、蛋液过筛,盖上保鲜膜,戳小孔;6、上锅蒸至表面凝固后揭开保鲜膜,撒上干贝继续蒸