红薯丸子是一道以红薯为主要食材制作而成的甜品。红薯中含有丰富的淀粉和膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。这道甜品,做法简单又好吃,既可以当零食也可以做主食,营养又美味。