胡椒是唐代才传入中国的。胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，它是中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。这家的胡辣汤里放了切好的牛排肉，还有面筋粉条黄花菜，香浓可口，不那么呛辣，喝完都出汗了！
