臭鳜鱼的家常做法，肉质细腻，鱼刺少，醇滑爽口闻着臭吃着香

臭鳜鱼一条洗净打花刀，放入盘中加入料酒腌制10分钟，准备洋葱碎，生姜片，猪肉片。起锅烧油，油热下入猪肉煸炒出油，然后下入生姜片和大蒜片，爆香，下入臭鳜鱼，煎两面微黄，加入适量的开水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，盖上锅盖烧5分钟，加入洋葱碎，盖盖大火收汁装盘，撒上葱花即可。