西安人家的酸汤水饺真好吃，秘密都在酸汤里，这样调才够味！

西安的酸汤水饺就像兰州的牛肉面一样多。碗里的汤，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。制酸汤，这是很讲究的。酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，也可放紫菜。