衡南脆皮乳鸽

衡南县三塘镇银鸽大酒店有一道店菜叫“脆皮乳鸽”，皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美。选用生长期在25天左右的的雏鸽，每只净重6至7两，体型虽小，但胸肉饱满肥厚,肉质鲜香细嫩、营养丰富、易于消化。