花生内含有可预防心脏病的不饱和脂肪,可降低血液中胆固醇的含量,有效率为12%-15%。此外花生中还有丰富的维生素E,可使血液中的血小板沉积在血管壁的数量降低,使血管保持软化,血液流通顺畅,自然患心脏病的机会就少了。