除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花,兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮,加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻,醇香味美。而夏天热的时候,还可以煮碗薏米糖水,拌入醪糟、鲜奶,搭配时令水果,做成冰果醪糟,颜值、口味俱佳。