Part-2, 木炭烤牛肉，大火烤外表成焦黄，然后135C度烤3小时

3斤牛肉，五香粉，姜粉，花椒粉，黑胡椒粉，蒜蓉，酱油，料酒，盐，红糖， 0-1C度腌制48小时。 不锈钢汤桶改造烤肉炉，烧枣木炭，温控器控制风扇从而控制温度。先大火烤外表出焦黄色。然后135C度烤3小时。 这时肉内部温度达到90C度。