家常鸡蛋葱花饼，不用烫面，不放油酥，又香又软又筋道，真好吃

盆里倒入300克面粉，倒入180ml的凉水和成光滑的面团，醒面30分钟。葱花里打入4个鸡蛋搅散备用，醒好的面团搓长，切成相等的面剂，取一个小剂子擀开擀薄，刷上一层油，撒上椒盐，卷起来再次擀开。