一根胡萝卜洗净滚刀切,一根玉米切成段,两斤排骨洗净,备用。一片生姜拍散,一段葱白滚刀切,备用。起锅烧水,下入排骨,加入料酒和香醋去腥,水开撇去浮沫,捞出洗净备用,起锅烧油,有人下入生姜和葱白,爆香后下入排骨,排骨炒香,一分钟加入开水,烧开后撇去刚才烧排骨的油。