鲁菜中的济南菜讲究啊！烹调最善于用火，爆炒系列菜腰花排第一。

济南府家喻户晓的一道菜就是爆炒腰花，而济南菜对猪下货的烹制没有哪个菜系可以超越。爆炒腰花从改刀，到烹制一气呵成！了得了得！！！