爆炒黄瓜的家常做法，清脆可口，色美味香，营养不流失，做法简单

黄瓜洗净切片，半片红椒去籽切丁和黄瓜一起装入一个大碗中，加适量的食盐，用手抓均匀，腌制5分钟。大蒜切片备用。五分钟后用力把黄瓜中的水挤出来放入碗中把大蒜片一起放进去备用。起锅烧油，油热下入黄瓜片，红椒丁和大蒜，翻炒一分钟，加入鸡精出锅装盘即可。