广东十大名鸡：38年老字号九记路边鸡，广州人餐桌上的至爱

九记的白切鸡名声在外，早在60年代就和“市师鸡”一道，被选为广东十大名鸡！选材：2斤6两，180日，清远的鸡项。这么多年，三个条件缺一不可制作方法：遵循最传统的“三浸、一泡、一凉”，十分钟的冰水浴后，一线红、皮紧实、肉滑嫩。口感：味道鲜美、皮爽肉嫩，滑而不腻。