用猪腰子切的麦穗花刀难倒多少厨师，10年刀功20年厨师又能怎样！

猪腰子切的麦穗花刀造型优美，口感独特，但其刀功技法很难。很多厨师炒出来腰花都是板，不卷，五年厨师都能切的了，切出来的猪腰子不卷也是失败的刀功技法。