可以补肝，明目，养血的这道爆炒猪肝，试下吧，营养丰富还好吃。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。烹饪前猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血及毒素。这道菜操作简单，营养好吃。