毛氏红烧肉最正宗做法！香甜粑糯，肥而不腻，色泽红亮，做法讲究

毛氏红烧肉：五花肉切块焯水煮制，过水冲凉，5成油温炸制微焦，砂锅内放入姜片蒜瓣八角桂皮香叶草果小葱垫底，码入五花肉，舀入黄花汤汁，浇入糖色微火煲1小时，放入鸡蛋煲半小时，食盐白酒调味增加香，糖色收汁，装盘即可！香甜粑糯，肥而不腻，色泽红亮，巴适得板！