一位101岁的女士,不但没有失智症的问题,能自行外出购物,每天还能弹奏30分钟的钢琴,接受健康检查时所有项目都没有发现异常。而他的早餐是七分白米配海苔,七分白米是只去除70%胚芽、米糠的胚芽米,较白米健康,口感又较糙米要好,非常接近白米,能同时兼顾健康与口感。