鸡蛋液打均匀很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感就不好了，蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok，大火开蒸，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；
