20%老字号遭遇亏损？地方美食能否借智慧零售复兴

封面新闻记者 柳青“去年净利润跌破1亿元，为近6年最低，全聚德烤鸭怎么啦？”近日，有关北京老字号全聚德的经营疑问，依然在继续。同是老字号，上月，京城最早湘菜馆之一的马凯餐厅在闭店15年后回归地安门。这也让老字号转型与生存问题，再次进入公众视野。