内蒙的牛羊肉质量是不错的,毕竟牛羊肉在国内销量一直很靠前。至于酱卤的味道,属于中等。有特色的一个情况是,没有任何的食用添加剂,这个算是酱牛腱的亮点与特色。能够保质一年时间。南方喜欢酱,北方喜欢卤。根据以前牛肉的产地和品种,有很大的关系。