野炊要挖散烟灶是因为在战场环境下,烟容易招来敌人的侦察,不做好防范措施更易引来炮火打击,所以要进行散烟。散烟灶的原理就是增加烟道扩大散烟面积,通过在烟道上加盖麦秸、柴草等使烟尽可能地散开,不要形成烟雾和烟柱,增加隐蔽性。