50元一斤的牛肉配上25一斤的仔姜，不用一滴油，也能做出极致美味

仔姜冷拌牛肉是一道创新菜，属川菜中的家常菜系列。做法与凉拌牛肉的做法非常相似，只是在香型上没有各种辛香料的复合香味。仔姜冷拌牛肉突出的是仔姜的辛香，微辣以及牛肉的绵柔醇香，非常适合下酒或佐餐。