山东人的餐桌上为什么对大葱大蒜那么钟情？

山东人的餐桌上，如果没有了葱蒜，就好比阳光不再灿烂，星河不再璀璨。吃包子得就蒜，吃饺子得就蒜，吃烧烤那更得得就蒜，吃肉不吃蒜，营养减一半。蒜可以生着吃、烤着吃、炒着吃、腌着吃，百般吃法，百般滋味。无蒜不成席，无葱不成饭，山东人嗜蒜如命，对葱也情有独钟。